Να σας πω ένα παραμύθι, το κουκί και το ρεβίθι.
Η ονομασία ρεβίθι προέρχεται από το αρχαίο ερέβινθος
(δήλωνε το φυτό και τον καρπό) που στα μεσαιωνικά χρόνια
έγινε ροβίθιον. Τα ρεβίθια είναι γνωστά ήδη στην εποχή του
Ομήρου (τα συναντάμε στην Ιλιάδα) και τα είχαν σε μεγάλη
εκτίμηση και ως στραγάλια.
Στην Πάρο η καλλιέργεια των ρεβιθιών γίνεται από την αρχαία
εποχή. Είναι το πιο διαδεδομένο όσπριο στο νησί, μιας
και οι ανάγκες του φυτού σε νερό είναι μικρές, έτσι ταιριάζει στο
άνυδρο περιβάλλον του τόπου μας.
Η ρεβιθάδα είναι ένα χαρακτηριστικό φαγητό του νησιού μας
και πολύ περισσότερο του χωριού μας, που η Κυριακάτικη
ρεβιθάδα είναι μια συνήθεια που έρχεται από πολλές γενιές πίσω.
Μόνο εδώ, κάθε Σάββατο απόγευμα καθ’ όλη τη διάρκεια
του χρόνου, προετοιμάζουμε τα ρεβίθια στο κεραμικό «σκούνταυλο»
και τα φουρνίζουμε στον παλιό φούρνο του χωριού που «καίγεται»
με ξύλα ακόμα και στις μέρες μας. Είναι ο γνωστός φούρνος
του «Πετάρα» τον οποίο ανάβει αποκλειστικά για τη ρεβιθάδα
η οποία ψήνεται όλη τη νύχτα. Την Κυριακή το πρωί, μετά την
εκκλησία, παίρνουμε το «τσουκάλι» από το φούρνο και γευόμαστε
τη μοναδική γεύση της στο οικογενειακό τραπέζι, ενώ μια
πρόσκληση «για ρεβιθάδα» είναι πάντα ευπρόσδεκτη από
τους φίλους μας!
sabbato 28 ioylioy
18:00 Άναμμα του φούρνου και φούρνισμα
( Παραδοσιακός φούρνος )
19:30 Παραμύθι, παραμύθι το κουκί
και το ρεβίθι ( αφήγηση παραμυθιών ) ( Πιάτσα )
20:00 Παρουσίαση της παραδοσιακής παρασκευής
του ρεβιθοκεφτέ ( Πλατεία Μειντάνη )
στη συνέχεια:
› Τσαμπούνες και τουμπάκια στα δρομάκια
του χωριού από ομάδες μουσικών
› Ρεμπέτικοι ήχοι στην πλατεία ( ¨Αγιος Σπυρίδωνας )
20:30 – 24:00 Προβολή «Η πορεία του Ρεβιθιού»
( Αγία Παρασκευή )
kyriakh 29 ioylioy
19:00 Πλέκουμε ‘πιάστρες’ για το τσουκάλι
από ανακυκλώσιμα υφάσματα. Φέρτε παλιά ρούχα,
ψαλίδι, βελονάκι Nο 6-12 ( Πιάτσα )
παράλληλα:
Ψήνουμε και προσφέρουμε ρεβιθοκαφέ
20:30 Παρουσίαση της παραδοσιακής παρασκευής
στραγαλιού ( Πλατεία Μειντάνη )
21:30 Ξεφούρνισμα, ρεβιθάδα και κρασί
( Παραδοσιακός φούρνος )
παράλληλα:
›Τσαμπούνες και τουμπάκια στα δρομάκια
του χωριού από ομάδες μουσικών
› Ρεμπέτικοι ήχοι στην πλατεία
20:30 – 24:00 Προβολή «Η πορεία του Ρεβιθιού»
( Αγία Παρασκευή )
